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華邦真空滾揉機 快速肉類腌制機
 

 

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真空滾揉機-不懂滾揉,别說你懂肉制品加工

      食品腌制依照老式的加工設備,産量加大之後會需要好多人力物力,還有時間。産量提升的慢,還付出了大量的時間和人工費用,實在是不劃算。不過沒有關系哦,現在時代在發展,要找腌制的好幫手,那哪少的了真空滾揉機啊,比傳統方式腌制快30倍以上。

      滾揉是肉塊中能量轉換的物理過程,它促進了液體介質(鹽水)的分布,改善了肉的嫩度,提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環境中保水力、出品率和總的産品質量均可提高。












滾揉機工作原理:

      真空滾揉機是在真空狀态下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒内上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結着力及産品的彈性;可以提高産品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善産品的内部結構。整機采用不鏽鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,增加滾筒内的摔打空間,使滾揉産品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率高。




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